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探析我市宾馆饭店何以望“星”却步 |
| 日期:2005-11-28 16:47:39 来源:扬州日报 |
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23日刊发的《我市宾馆“创星”意识欠缺》的报道,引起了社会各界的关注。创星,能给饭店类企业带来什么? 据市旅游局副局长许金如介绍,饭店类企业如能冠上“星”,便可搭上旅游产业的快车。其业务在散客接待的基础上,将会再增加一块甜甜的蛋糕:旅游团队定点接待。饭店创“星”挂牌在经营管理中进入旅游行业后,还会成为国际旅游电脑输送联网中的一员。这意味着饭店可以通过城市整体对外旅游促销的平台,在国际国内展示自己的企业形象、从而创立自己的品牌。此外,饭店还会受到旅游主管部门在旅游旺季及各个时期的信息指导。饭店将有可能通过游客流量等各种信息预告,及时调整、安排自己的业务。 旅游团队业务应该是社会旅馆创“星”最直接的市场目标。宝带宾馆是2003年3月从社会旅馆升为二星的一家酒店。宝带宾馆总经理徐敏介绍,由于各类星级宾馆有着非常明确而具体的硬件设施和软件服务要求,因此,旅游团队选择住宿时,会直接根据自己的团队经济消费水标选择下榻不同的星级酒店。宝带宾馆自去年起,开始接待旅游团队顾客。徐敏认为,星级挂牌带来游客仅仅是一方面。由于星级管理包括“暗访”等种种严格的制度,从软件管理来说,也给酒店管理带来了“自律”的内驱力。她介绍说,企业上星后服务质量上去了,住宿和餐饮的回头客明显增多。 目光敏锐、主动融入旅游大市场的酒店,希望通过创星挂牌拓宽经营之路;然而创星的硬件、软件要求,挂牌后星级暗访等管理手段,却使我市许多饭店对此望而却步。全市1050家饭店企业中,仅有两三家社会旅馆提出创“星”申报。我市的40家星级宾馆,今年除了例行复核外,仅一家一星宾馆提出申报二星。这一现状是最令业内人士感到惋惜的地方。 我市有关人士分析,扬州的旅游业目前已经加快了与国际接轨的步伐,旅游市场的“高端”化指日可待。“高端”的旅游市场呼唤具有品牌的星级宾馆饭店。我市目前40家星级宾馆中,四星4家,三星8家,二星27家,一星2家,形成了橄榄形的星级分布。业内人士指出,按照扬州目前市场需求,星级饭店分布应该是以五星级饭店为顶尖的金字塔形状。然而,扬州至今没有五星级宾馆。这些已经成为制约旅游业发展的瓶颈。 今年春节过后,扬州各大宾馆紧俏,大多数旅游团队就开始为“订房难”而犯愁。特别是“烟花三月”旅游节期间,来扬的嘉宾和商务游客急剧增加。4月17日至4月21日,市区的西园大酒店、京华大酒店、新世纪大酒店、花园国际大酒店等13家纳入统计的四星、三星、二星及涉外酒店计1699间标准客房,平均出租率高达81.26%;游客最高峰的17日,平均出租率更达91.58%。 一方面饭店企业亟须做大做强,一方面星级宾馆的不足已经成为制约我市旅游业发展的瓶颈。西园大酒店是全市最早挂牌的四星级宾馆。这家老牌四星在上世纪的扬州面世时,可谓应运而生。其对扬州当时的国际事务接待、高档商务接待方面可谓功不可没。目前,扬州的大酒店谁有可能抢占先机,向“五星”发起新一轮的冲击?据了解,西园大酒店这家归属在扬子集团旗下的国有酒店,目前正忙于改制。我市的新世纪大酒店等其余3家四星酒店目前也没有升级五星的投入规划。 本土的酒店“无缘”五星,固然令人扼腕。然而,扬州市场呼唤并将催生高端五星宾馆。据悉,目前市有关方面正积极筹措建设具有国际品牌的五星级酒店。 旅游产业相对发达的城市上海的酒店业对星级评定的热衷,也许会给我市带来启迪。据了解,上海的星级饭店换新牌工作抢先我市一步,已经于7月底结束。上海换牌率达93.3%,仅23家因改造、升星或关闭原因暂不换牌,其中51家四星、五星级在复核中全部合格,换牌率达100%,三星级饭店换牌率达96.1%。不仅如此,星级饭店换牌还引发了沪上酒店开打质量战。上海旅委主任姚明宝透露,新标准的实施、新的星级标志牌的发放,星级终身制的打破,为上海饭店业完善服务体系注入了内驱力,最终使各家酒店驶入以质量赢得顾客的竞争“正途”。 在这块市场中,谁先行动并占得先机,将会应了“智者相逢,快者胜”的古语。 |
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