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探析我市宾馆饭店何以望“星”却步 |
| 日期：2005-11-28 16:47:39 来源:扬州日报 |
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２３日刊发的《我市宾馆“创星”意识欠缺》的报道，引起了社会各界的关注。创星，能给饭店类企业带来什么？
据市旅游局副局长许金如介绍，饭店类企业如能冠上“星”，便可搭上旅游产业的快车。其业务在散客接待的基础上，将会再增加一块甜甜的蛋糕：旅游团队定点接待。饭店创“星”挂牌在经营管理中进入旅游行业后，还会成为国际旅游电脑输送联网中的一员。这意味着饭店可以通过城市整体对外旅游促销的平台，在国际国内展示自己的企业形象、从而创立自己的品牌。此外，饭店还会受到旅游主管部门在旅游旺季及各个时期的信息指导。饭店将有可能通过游客流量等各种信息预告，及时调整、安排自己的业务。
旅游团队业务应该是社会旅馆创“星”最直接的市场目标。宝带宾馆是２００３年３月从社会旅馆升为二星的一家酒店。宝带宾馆总经理徐敏介绍，由于各类星级宾馆有着非常明确而具体的硬件设施和软件服务要求，因此，旅游团队选择住宿时，会直接根据自己的团队经济消费水标选择下榻不同的星级酒店。宝带宾馆自去年起，开始接待旅游团队顾客。徐敏认为，星级挂牌带来游客仅仅是一方面。由于星级管理包括“暗访”等种种严格的制度，从软件管理来说，也给酒店管理带来了“自律”的内驱力。她介绍说，企业上星后服务质量上去了，住宿和餐饮的回头客明显增多。
目光敏锐、主动融入旅游大市场的酒店，希望通过创星挂牌拓宽经营之路；然而创星的硬件、软件要求，挂牌后星级暗访等管理手段，却使我市许多饭店对此望而却步。全市１０５０家饭店企业中，仅有两三家社会旅馆提出创“星”申报。我市的４０家星级宾馆，今年除了例行复核外，仅一家一星宾馆提出申报二星。这一现状是最令业内人士感到惋惜的地方。
我市有关人士分析，扬州的旅游业目前已经加快了与国际接轨的步伐，旅游市场的“高端”化指日可待。“高端”的旅游市场呼唤具有品牌的星级宾馆饭店。我市目前４０家星级宾馆中，四星４家，三星８家，二星２７家，一星２家，形成了橄榄形的星级分布。业内人士指出，按照扬州目前市场需求，星级饭店分布应该是以五星级饭店为顶尖的金字塔形状。然而，扬州至今没有五星级宾馆。这些已经成为制约旅游业发展的瓶颈。
今年春节过后，扬州各大宾馆紧俏，大多数旅游团队就开始为“订房难”而犯愁。特别是“烟花三月”旅游节期间，来扬的嘉宾和商务游客急剧增加。４月１７日至４月２１日，市区的西园大酒店、京华大酒店、新世纪大酒店、花园国际大酒店等１３家纳入统计的四星、三星、二星及涉外酒店计１６９９间标准客房，平均出租率高达８１．２６％；游客最高峰的１７日，平均出租率更达９１．５８％。
一方面饭店企业亟须做大做强，一方面星级宾馆的不足已经成为制约我市旅游业发展的瓶颈。西园大酒店是全市最早挂牌的四星级宾馆。这家老牌四星在上世纪的扬州面世时，可谓应运而生。其对扬州当时的国际事务接待、高档商务接待方面可谓功不可没。目前，扬州的大酒店谁有可能抢占先机，向“五星”发起新一轮的冲击？据了解，西园大酒店这家归属在扬子集团旗下的国有酒店，目前正忙于改制。我市的新世纪大酒店等其余３家四星酒店目前也没有升级五星的投入规划。
本土的酒店“无缘”五星，固然令人扼腕。然而，扬州市场呼唤并将催生高端五星宾馆。据悉，目前市有关方面正积极筹措建设具有国际品牌的五星级酒店。
旅游产业相对发达的城市上海的酒店业对星级评定的热衷，也许会给我市带来启迪。据了解，上海的星级饭店换新牌工作抢先我市一步，已经于７月底结束。上海换牌率达９３．３％，仅２３家因改造、升星或关闭原因暂不换牌，其中５１家四星、五星级在复核中全部合格，换牌率达１００％，三星级饭店换牌率达９６．１％。不仅如此，星级饭店换牌还引发了沪上酒店开打质量战。上海旅委主任姚明宝透露，新标准的实施、新的星级标志牌的发放，星级终身制的打破，为上海饭店业完善服务体系注入了内驱力，最终使各家酒店驶入以质量赢得顾客的竞争“正途”。
在这块市场中，谁先行动并占得先机，将会应了“智者相逢，快者胜”的古语。 |
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