| 在迷离的灯光下,品一杯优质的酒,纯净的蓝色、醉人的粉色、怡人的橙色……柔和的色彩、微辣的口感都给人放松、沉醉的感觉。美酒的魅力是给人一种氛围,给生活一种情调,给人生多一种享受。选择享受美酒,不如选择亲自调制它,把你对生活的感受融入色彩缤纷的美酒中,品味另一种杯中情调。
调配情调生活
“调酒”一词来源于古代的“勾兑”,在酿酒过程中,勾兑师要将各种配料合理配制在一起,才能酿造成醇香的美酒。“而现在调酒是为了缓解过高的酒精浓度,添加一些缓冲调料。如今,调酒一词也不单单指调制美酒了,也包括调制混合饮料。”高级调酒教师龚威威老师这样介绍了调酒的概念。“调酒最初来源于欧美,所以它或多或少地融入了欧美文化,而它在传入中国的过程中又带来了旅游文化和宗教文化。”谈到时下酒吧流行的饮品,龚老师更是了如指掌“现在深受大家喜爱的酒比如‘青草蜢',它的成份有白COCA、牛奶和绿薄荷,喝起来有淡淡的酒气搀杂着奶味,并且非常爽口。再比如‘龙舌兰日出',它的成份是龙舌兰酒、鲜橙汁和红糖浆,喝起来的感觉更像是一杯饮料。这两款酒看上去颜色都非常美,其实调配起来也比较简单,只要掌握了配方,就能调制出这样的饮品。”看来,浸染着文化色彩的调酒艺术并非专业调酒师才能从事的,龚老师介绍,学员中有很大一部分人是出于一种爱好,尤其是一些白领,选择学调酒是为了在家中享受自己调配的美酒,也更好地享受这种情调生活。
让Bar开在家中
下班后,在后海或三里屯的酒吧里享受一会儿惬意的生活,却还要担心如何能品味到美酒又能不承担酒后驾驶的罪名,既然有太多顾虑不能让自己在美酒中放纵,不如将酒吧搬回家里,自己作一回调酒师,在家中尽享美酒香醇与生活的美味。晚饭过后,小酌一杯,美酒、音乐、灯光、心情,哪一样是你在家里所不能拥有的呢。开在DIY年代的Party怎能没有自制美酒的创意,周末小聚,为朋友亲自调制一杯杯“活色生香”的美酒,夜色、快乐、放纵都浸在一杯酒中,而朋友们在赞叹之余,一定欣赏你如此懂得享受精致生活。
调酒更懂品酒
龚老师介绍,学会了调酒就更会品酒了。我们在酒吧中所看到的调酒师们是不允许喝酒的,因为饮酒过多会破坏味蕾,在调酒过程中很难品出酒的真正味道了。龚老师说,在学会调酒后,你就会更懂得如何品酒,虽不能像专业调酒师一样,品味出每一款酒所含的成份,却能更懂得什么酒搭配在一起是你想要的效果和感觉。有了这样的技术,无论是在酒吧还是在自己的Party上都会对面前的美酒有着专业的点评了。出于业余爱好而想学调酒的人,龚老师推荐给大家的是英式调酒。除此之外,还有高难度的花式调酒,这是我们在酒吧里常见的调酒方式,花式调酒难度非常大,需要持久的练习,并且还有一定的危险性,所以不经过专业训练的人是无法进行这种调酒方法的。
年轻所以热爱
在一间特别的酒吧里,一个不满二十岁的女孩在娴熟地操纵着手中的酒瓶,并且很专业地介绍着每一款酒的调配方式,这就是北京市外事学校的模拟酒吧,练习调酒的学员年龄都不算大,当问到为什么选择学调酒时,他们都答:因为喜欢。调酒似乎总是属于一颗年轻的心,调酒是一项深受年轻人喜爱的工作,它充满青春活力,它洋溢着个性风采,它带给人自信与快乐。年轻人也最希望享受到品位与快乐的生活,所以调酒,不仅给他们增添了一种技能,也为年轻的自我展开了别样生活。
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