每天早上上班的时候，在医院工作的李女士都会提着一只精巧的便当盒匆匆赶路。她告诉记者，这些饭菜是她昨天晚餐吃剩下来的，放在冰箱中就可以保证食物不坏。到了中午，她就打开单位配备的微波炉把饭菜加热，这样不回家就可以吃到可口贴心的自家菜。

    在晚报大道一家快餐店工作的小蕾，由于刚参加工作不久，吃饭菜时口味又很挑剔，妈妈不放心，总是在早上给她带上“爱心便当”。小蕾告诉记者，看着自己那个可爱的饭盒，再加上妈妈准备的可口的饭菜，自己总希望吃中餐的时间早点到。她笑呵呵的说到：“真的很感谢妈妈，她是早上起来特地为我准备的中餐，吃起来真是新鲜、美味、可口！”

    在芙蓉中路沿线一家银行上班的柳小姐则向记者强调，自带的饭菜绝对要比外面更干净卫生，更适合自己的口味。柳小姐还说：“自己带午餐，我每个月还可以省下不少钱呢！”

    专家点评

    中南大学湘雅二医院营养科的唐大寒教授告诉记者，自带便当确实兼具经济实惠的优点，而且自带的饭菜比较卫生可口，人们可以随心所欲的准备自己爱吃的食物。但自带便当也有它的缺点，由于所带的饭菜一般是前一天晚上所做好的，经过长时间的放置，菜品就会变得不够新鲜，营养流失比较严重，特别是在气温高时饭菜很容易变质。

    唐教授说，虽然人们可以自由的准备自己喜欢的饭菜，可还是有不少限制。由于要携带和放置的缘故，人们一般都是自带腊鱼、腊肉和不少腌菜，叶类蔬菜等是不方便携带的，这样也可能导致营养的不均衡，况且腊鱼、腊肉等长期食用对身体也不好。即便有人早上准备好了蔬菜，但由于闭塞在饭盒中，又经过长期的放置，蔬菜就有可能变色，而且蔬菜中所含的硝酸盐也有可能在细菌的作用下变成亚硝酸盐，进而转化成亚硝酸氨这种可能致癌的物质。再有这种不新鲜了的蔬菜，它所含的维生素C也自然流失了。

    专家建议

    气温过高的时候，食物是最容易变质的。在加上自带便当是放在封闭的饭盒中保存，饭菜就更容易变坏。所以高温天气尽量不要自带便当，以免食物变质影响健康。（编辑 刘小娟）