青、草、鲢、鳙量稳、价扬。眼下，沅江等主产鱼区青鱼起水价每公斤18元，草鱼每公斤10元，四大家鱼涨幅均超5％。名特优水产，平均涨幅普遍达10％以上。冷血动物———鱼类今冬正在“热”起来。

    升温的水产“热”中，“两条鱼”跃入记者的视野：一条是斑点叉尾，另一条是东江鱼。“两条鱼”一实一虚，一北一南，正在构筑湖湘水产新优势。

    斑点叉尾：稳坐出口头把交椅

    在淡水鱼中，斑点叉尾最适合加工，因为这鱼既无鳞，又少刺，且出肉率高。

    益华水产公司是我省外向型龙头企业，专门开发斑点叉尾。记者在公司看到，不到1公斤的斑点叉尾，从输送带的一端流入，转眼工夫，另一端就流出速冻好的鱼片、鱼鳍、鱼皮、鱼唇、鱼鳔、鱼肚、鱼尾、鱼须；鱼骨架经过挤压，做成鱼油、鱼粉、鱼饲料，一条鱼“变戏法”般加工出10多种产品。据车间负责人介绍，这里每天加工10多吨鱼，是国内最大的斑点叉尾加工基地，今年已完成产值1．1亿元。

    益华水产公司最早加工龙虾。2003年，美国对越南巴沙鱼实行反倾销制裁。外形酷似斑点叉尾的巴沙鱼，由于饲养成本低1／3以上，曾在美国市场占重要一席。在反倾销制裁下，巴沙鱼遭封杀。益华水产公司老总盛佳林敏锐地看到了机遇，迅速筹集资金500多万元，购置设备，组织渔民养殖斑点叉尾，申请HACCP达标认证，实现当年认证，当年出口800吨鱼片。3年来，产品出口接连翻番，今年出口额过亿元，俏销欧盟、美、日等10多个国家，坐上国内斑点叉尾加工的“头把交椅”。

    巩固已有的优势，他们把眼光放得更长远。按“公司＋协会＋养殖户”的模式，扶持洞庭湖区及五强溪、柘溪、东江湖、凤滩等库区渔民发展网箱3万口，在省内建立80万亩养殖基地。着眼全国战略布局，在湖北宜昌、安徽滁州新建分厂，于12月正式投产，年加工能力均达2万吨，以加工厂为辐射点，在湖北清江流域、丹江口库区、安徽淮河沿线库区及江西鄱阳湖等地，囊括80万亩水面，新建斑点叉尾养殖基地。

    应对日趋激烈的竞争，益华水产公司从产业链构筑优势。在益阳朝阳开发区征地500亩，投资1．9亿元，破土兴建水产品加工出口工业园。至明年竣工投产，益华水产公司年加工能力将达到10万吨，创产值32亿元；在沅江、南县建立2400亩育种基地，从美国引进10万尾原种亲本，满足新扩基地对种苗的需要；建立5万吨饲料厂，完善了育种、育苗、饲料、加工、出口整条产业链。

    盛佳林满怀信心地对记者说，占据优势资源，为规模竞争打下基础；完善产业链的目标是：环环增值，确保价格下调35％仍有利可图，以此奠定出口龙头地位。

    东江鱼：一湖清水好风味

    与斑点叉尾不同，东江鱼却是一个地域概念。1986年东江湖关闸蓄水，24万亩洁净水面，达到国家一级水质标准，因而东江鱼以出自最佳水体环境著称。

    1994年刘筠院士首先看上了这里，把精心培育的湘云鲫、湘云鲤落户东江。1995年，常州长江水产公司也看上了这里，把3亿粒太湖新银鱼受精卵投放东江湖。近五年来，东江银鱼捕捞量一直保持在400吨左右，鲜冻出口日本、欧盟及香港地工，每吨价格不低于4万元。

    东江银鱼繁殖成功，名声大振。资兴市扶持组建东江鱼制品公司，去年扩建成东江鱼集团。据总经理张明生介绍，东江鱼没有土腥味，不需要添加剂；一般晚上捕捞，拂晓起水，20分钟内进厂处理，营养鲜味保持完整。去年，集团投入1200多万元，从日本、德国引进超高温杀菌、腌制、烘烤、油炸等全套先进设备，所有技术参数电脑控制，保证产品质量稳定、风味独特。南航公司年初上门考察，东江鱼被指定为航空食品，每天5000包上蓝天。今年东江鱼加工可过亿元，加上名贵鱼鲜销，整个集团产值突破2亿元。

    从去年起，资兴市明确东江鱼集团为整个东江湖渔业资源唯一授权经营单位，把一湖好水当作企业经营，东江鱼快速做大。集团先后成功试养罗非鱼、虹鳟鱼，让外商看到效益，再做出项目招商引资。在东江河上游，利用库区大坝底水，常年水温不高过15℃，试养虹鳟冷水鱼，招商引来香港天虹公司，投资1000多万元，兴建500多口网箱养殖虹鳟，其中极品金鳟每公斤售价376元，一口网箱年产值相当一辆奔驰车。在东江河下游，利用鲤鱼江火电厂发电的冷却水，养殖与罗非鱼相似的观赏性热带鱼。这里冬季水温20℃以上，罗非鱼平均每天生长10克，肉质鲜嫩无比。经美国专家检测，东江湖是中国罗非鱼的最佳养殖地。厦门鹭业水产公司前来投资，正在创办年产1．5万吨的罗非鱼加工厂，带动5000口网箱养殖，帮助养殖户年增收过亿元。

    东江鱼名扬四海，外商纷至沓来。今年下半年，由香港高宝添集团与澳大利亚、新加坡等国家和地区共同投资的金海岸生态渔业项目又落户东江。目前，首栋厂房已经建成。据投资方负责人介绍，第一批海鱼“金吻鲈”将于明年1月投放。这是我省最大的陆地工厂化海、淡水渔业养殖项目，总投资达6亿美元。据项目论证，5年后建成投产，年可创产值38亿元，税收过2亿元，新增就业岗位4万个。到那时，东江鱼将真正崛起全省水产的“金海岸”。（编辑 刘小娟）