产地：中国香港。

　　工艺：炒锅上火烧热，加入油，放入姜、葱并把它爆香，淋入许黄酒，加放适量清水，水沸后放入虾只焯熟。将虾倒出，除去姜葱，放入盘中，食时配辣椒豉油，用虾蘸着吃，别具风味。

　　特点：白焯生中虾是鲜虾焯食，这种做法能够保持原汁原味，鲜香味美清爽适口，常食有补肾壮阳功效。