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丝娃娃、荷叶糍粑、毕节汤圆、遵义羊肉粉 |
| 日期：2005-12-30 20:52:34 来源: |
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 丝娃娃
“丝娃娃”是因为一张小薄皮面饼包了很多“丝”而得名。又名素春卷。先用面粉制成直径两寸左右的薄皮面饼，然后由食者亲自动手，依次放上少量的海带丝、萝卜丝、豆芽、酸菜、折耳根、炸黄豆等，再将小面饼卷成筒状，灌进糊辣椒、酱油等制成的调料，一个“丝娃娃”就做成了，放入口中，脆生生、凉悠悠、酸溜溜、辣呼呼、味道十分可口。 
荷叶糍粑
将糯米泡后蒸熟，趁热放在木槽内用木杵捣烂而成。在两块糍粑之间，加入白糖、洗沙、火腿馅料，再用猪油煎烙，撒少许食盐，待其四周鼓起小泡，上下交错成荷叶皱边状时，即可食用。
毕节汤圆
是贵阳街头的著名小吃，味道香甜可口，质地细腻。它以个小、皮薄、馅多著称。每碗汤圆10个，根据馅心不同而有火腿、芝麻、引子、花生、洗沙等五种味道。毕节汤圆起源于毕节，在贵阳经营已有近50年的历史。汤圆以糯米为主要原料。 
遵义羊肉粉
是遵义的传统风味食品，早在清代中叶就名扬省内外。遵义人特别爱吃羊肉粉，尤其在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉，其做法是先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在碗中。然后在米粉上放一层薄簿的熟羊肉片，冲入滚烫的原汁汤，最后浇上鲜红的辣椒油，并撒上一些花椒粉，蒜苗、香葱、芫荽等，热气腾腾，香味扑鼻。 |
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