由来:

　　春川炒鸡由来于大约1，400年前的新罗时代，真正开始传开是在70年代初期。更确切地说70年代初期开始，以明洞炒鸡街为中心起初有四个餐馆开始发展炒鸡料理。“炒鸡”这一词原来是从洪川开始使用的，当时洪川的炒鸡是用炖骨头汤作的鸡料理，至今洪川和太白地区还有这种料理。

　　在春川有利用铁具在炭火上作出来的炒鸡，这是从71年出现炒鸡板开始发展的。在春川发展炒鸡的背景之一是春川地区比较盛行养畜业，尤其是养鸡场特别多。炒鸡到目前为止比起它的味道和量，其价格还算比较低廉(在70年代一板炒鸡的价格只有100韩币)，所以叫它“大学生炒鸡”或“庶民炒鸡”。

种类:

无骨炒鸡　
和蔬菜拌好以后在铁板上炒熟，还可根据自己的口味加一些别的料，味道更胜一筹。鸡肉是除去鸡的内胀和鸡脚部分以后，象猪排或牛排一样把肉都割下来的。


蔬菜鸡肉炒饭
把鸡肉切成薄片和蔬菜一起炒熟以后，再和上米饭在铁锅里炒即可。

1. 把鸡适当地切成块以后肉和骨头分离开来。

2. 大头菜切成条状。

3. 把地瓜洗干净以后切成条状，有手指粗即可。把胡萝卜洗干净以后切成薄片，粘糕条事先泡在水里。

4. 大葱切成6厘米长，且切半。

5. 芝麻叶切成三等分。

6. 切好的鸡肉上放进佐料拌好。

7. 在锅里先垫好蔬菜，然后把拌好的鸡肉搁在上面。在旺火中炒一下，然后放一些香油，在文火中再炒。

拌佐料的方法：

1. 在较大的器具里放进白糖，酱油，料酒和好，直到白糖溶化。

2. 再放进胡椒粉，大喜大还有咖喱粉拌好，咖喱粉能消除鸡肉的腥味。

3. 再放捣好的蒜和，生姜和洋葱拌好。

4. 最后放进辣椒面搅拌成稠密的拌酱。